LIÊN HỆ
Vị ngon giản dị nhưng không kém phần đậm đà của cơm chiên ghẹ Phú Quốc đã khiến nhiều thực khách phải tấm tắc mãi.
Cơm ghẹ là một món ăn ngon Phú Quốc của người dân địa phương. Sau này, món ăn vừa có màu đẹp mắt, hương vị lại thơm ngon nên đã trở thành một món ăn đặc sản được khách du lịch thập phương yêu thích.
Cơ trắng thơm dẻo, thịt ghẹ luộc vừa ngọt, vừa chắc, lại có thêm trứng gà vàng ươm, thơm nức mũi chiên với nhau thì là số dzách. Dĩa cơm chiên ăn với nước tương cay cay và chút đồ chua, hành ngò, vừa ngon, vừa no bụng lại vấn vương mãi hương vị Phú Quốc. Cứ ăn hải sản no nê rồi chốt hạ bằng một dĩa cơm chiên là chuẩn bài.
Chế biến món cơm chiên ghẹ Phú Quốc
Việc chế biến món ăn này cũng rất dễ dàng, thành phần chính của nó là cơm trắng, thịt ghẹ bóc vỏ xé nhỏ trộn với tỏi, hành tây xắt lát mỏng và một ít tương cà giúp món ăn thêm màu đẹp mắt. Cơm ghẹ sau khi chế biến xong có màu vàng ươm, hạt cơm căng mọng bóng bẩy, khi ăn có vị thơm ngọt, đậm đà của thịt ghẹ. Thưởng thức món ăn cùng với một ít rau tươi, dưa chuột và cà chua cắt lát giúp đưa đẩy vị giác…Sau khi đi du lịch Phú Quốc về nếu bị ghiền món này các bạn có thể học cách chế biến tại nhà theo công thức tham khảo dưới đây:
Nguyên liệu làm món cơm rang ghẹ bao gồm : gạo thơm, Ghẹ tươi, Trứng gà, Cà rốt, Dưa leo, Cà chua Tỏi băm, muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, hành lá, ngò rí,,
Cơm nấu vừa chín tới, bới ra, để nguội
Ghẹ luộc vừa chín, bóc vỏ, càng gỡ lấy thịt, xào qua với tỏi, nước mắm, bột ngọt, tiêu.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu, chần sơ qua nước sôi, Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn, Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, xắt mỏng, Cà chua khéo léo gọt lớp vỏ ngoài, tạo hình hoa hồng.
Phi thơm tỏi, cho cơm vào chiên đều. Cho trứng vào đảo đều để tách hạt cơm rời nhau. Khi cơm hơi săn và ngả vàng, cho cà rốt, thịt ghẹ, hành lá vào, đảo đến khi cơm chiên dậy mùi rồi nêm nếm vừa ăn.
Cơm chiên ghẹ Phú Quốc khi chế biến có màu vàng ươm của tơ vàng óng ánh rất đẹp. Cơm khi xào xong được ăn kèm với dưa leo xắt nhuyễn, rau tươi, cà chua xắt lát dùng với nước mắm pha chế sẵn.