Đặc sản Cần Giờ: Khô cá dứa

Khô cá dứa được coi là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất ở vùng bán đảo Cần Giờ, cá dứa từ lâu đã được nhiều người biết đến. Tuy nhiên, để săn được loài cá nước lợ này là cả một kỳ công.

Cá dứa Cần Giờ

Cá dứa cùng họ với cá tra, ba sa nhưng cũng có nhiều điểm khác như đuôi mầu vàng óng ánh. Có nhiều con đuôi còn thêm vệt mầu đỏ nhạt, xen mầu vàng. Khi sinh sống trong tự nhiên, con trưởng thành thường có trọng lượng khoảng từ 4 đến 5 kg. Cá lớn hơn 10 kg ít gặp, chỉ ở vùng nước sâu. Nhiều tỉnh tại Tây Nam Bộ cũng có cá dứa, nhưng chỉ có ở Cần Giờ thịt mới thơm ngon. Khu vực này hiện vẫn còn nhiều cánh rừng mắm, rừng sác, rừng dừa nước… là nơi trú ngụ lý tưởng và kiếm mồi của loài cá dứa. Khoảng 15 năm trở lại đây, tại các xã như: Lý Nhơn, Long Hòa, Cần Thạnh, An Thới Đông… đâu đâu cũng có người theo nghề câu, chế biến và kinh doanh khô cá dứa.

Hồi trước, cá dứa nhiều ăn không hết, cho nên phải làm khô mặn biếu họ hàng ở xa vào dịp Lễ Tết, lâu dần, Khô cá dứa trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng tại Cần Giờ để mua về làm quà biếu.

Đi câu phải theo con nước, thường chia theo những ngày trong tháng như từ mồng 6 đến 12 và 21 đến 27 âm lịch (từ tháng 8 đến tháng Chạp), đây là thời điểm cá cắn câu nhiều nhất trong tháng. Thông thường là vậy nhưng những ngày nước lớn (khoảng từ 30 đến mồng 7), khi đỉnh triều dâng cao là lúc dân câu chuẩn bị mồi, nhu yếu phẩm…

Giá khô cá dứa Cần Giờ

Cá dứa vừa câu lên, còn giãy đành đạch được cơ sở chế biến khô thu mua với giá từ 330 đến 380 nghìn đồng/kg, tùy vào thời điểm. Giá cao là vì nguồn cá tự nhiên rất hiếm, thịt cá ngon khó cưỡng, vị ngọt dai so với các loài cá da trơn khác. Miếng ngon đồn xa, dần dần khô cá dứa Cần Giờ đã trở thành đặc sản với không chỉ du khách trong nước du lịch đến Gần Giờ mà cả du khách nước ngoài cũng ưa thích, qua bạn bè và đồng nghiệp, họ đặt hàng mua với số lượng lớn. Đến nay, khô cá dứa Cần Giờ đã xuất khẩu đến hơn 10 nước, trong đó có: Mỹ, Ca-na-đa và các nước châu Âu…

Cá dứa tươi tự nhiên, lúc rộ mùa có giá từ 170 đến 180 nghìn đồng/kg. Cá dứa loại 1, tại các nhà hàng đặc sản thì giá lên tới 290 đến 300 nghìn đồng/kg. Để làm khô, 2 kg cá tươi được 1 kg cá khô một nắng và 2,5 ký cá tươi mới được 1 kg cá khô hai đến ba nắng. Do vậy, giá khô cá dứa ít nhất cũng phải từ 340 đến 380 nghìn đồng/kg

Thương hiệu Khô cá dứa Cần Giờ

Thông tin Nhãn hiệu “Khô cá dứa đặc sản Cần Giờ”:

– Màu sắc nhãn hiệu: xanh nước biển nhạt, trắng, đen.

– Loại nhãn hiệu: Nhãn hiệu chứng nhận.

– Nội dung khác: Nhãn hiệu được bảo hộ tổng thể. Không bảo hộ riêng “Khô cá dứa”, “Đặc sản”, hình con cá.

– Danh mục hàng hóa – dịch vụ mang nhãn hiệu:

+ Nhóm 29: Khô cá dứa (cá dứa một nắng).

+ Nhóm 35: Mua bán khô cá dứa (cá dứa một nắng).

Xem thêm:

Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu số 321446

Quyết định số 43099/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu

Địa chỉ bán Khô cá dứa tại Cần Giờ

1. Cơ sở chế biến Chiêu Khôi

Địa chỉ: 1175 đường Duyên Hải, ấp Đồng Hòa, xã Long Hòa, huyện Cần Giờ, thành phố Hồ Chí Minh.

Số điện thoại: 0908969444 (Phạm Minh Trung)

2. Cty TNHH chế biến thủy sản Lam Điền

Địa chỉ: 342 đường Duyên Hải, khu phố Miễu Ba, thị trấn Cần Thạnh, huyện Cần Giờ, thành phố Hồ Chí Minh.

Số điện thoại: 0913149097 (Dương Lam Điền)

3. Cơ sở chế biến Bình Phúc An

Địa chỉ: 551 đường Rừng Sác, ấp Bình An, xã Bình Khánh, huyện Cần Giờ

Điện thoại: 01999271958 (Hoàng Trí Dũng)

4. Cơ sở chế biến khô Hạnh Dung

Địa chỉ: 19 đường số 5 ấp Đồng Tranh, xã Long Hòa, huyện Cần Giờ

Số điện thoại: 0989225711 (Võ Thị Hạnh)

5. Cơ sở chế biến hải sản Lý

Địa chỉ: 90/10 đường Đào Cử, khu phố Miễu Nhì, thị trấn Cần Thạnh

Số điện thoại: 0908743673 (Hồ Thị Lý)

6. Tiệm tạp hóa Kim Yến

Địa chỉ: 2/6B ấp Long Thạnh, xã Long Hòa

Số điện thoại: 0909539318 (Lương Văn Mạng)

7. Khô Loan

Địa chỉ: 185/2 đường Đào Cử, thị trấn Cần Thạnh

Điện thoại: 08.38740637

8. Khô cá dứa Năm Ốm

Địa chỉ: 88/2 KP Hưng Thạnh, thị trấn Cần Thạnh

ĐT: 08.38740.104